傘が丸く大きい種類の冬菇(どんこ)は、傘が開ききらない旬の時期に収穫するため高級品の干ししいたけです。価格的には香信と冬菇の中間地点の種類でもある高菇(こうこ)は、出汁にも煮物にもおすすめです。 今回は、私たち鰹節のプロが素材別のだしの種類を整理してまとめました。 しじみ汁の作り方は、以下の記事でも紹介しておりますので、ぜひご覧ください 野菜の持つ栄養素にそれぞれ違いがありますので、たくさん... https://steelev345mml6.wiki-promo.com/user